Jan Chozen Bays: Achtsam essen

Achtsam essen gewinnt in der heutigen Zeit, die zwischen Multitasking und ständiger Erreichbarkeit wechselt und uns wie Schraubzwingen an die Schnelllebigkeit des Seins kettet, immer mehr an Bedeutung. Doch was genau bedeutet achtsames Essen und wie funktioniert gesunde Ernährung? Gesundes Essen besteht aus eigens gekauften Zutaten wie Obst und Gemüse, welche, frisch zubereitet zu mehr Genuss führen, anstatt sich nebenher schnell etwas in den Rachen zu schieben. Außerdem ist der Faktor Zeit beim Essen sehr wichtig. Ohne Ablenkung genüsslich sein selbst gekochtes Essen zu sich zu nehmen, darauf liegt das Augenmerk dieses Buches.

Das Vorwort zu diesem Buch schrieb Jon Kabat-Zinn, ein bekannter Professor und Trainer der Achtsamkeitsmeditation, der die heutige Situation unserer schnellen und hektischen Welt klar darstellt und erläutert. Er zeigt auf, wie jeder von uns dem Essen immer weniger Zeit schenkt und wie Fast Food unseren Alltag fest im Griff hat.

Die Autorin Jan Chozen Bays beginnt die enorme Bedeutung des achtsamen Essens zu erklären. Den meisten Menschen wird sicher erst dadurch bewusst, wie sehr der kulinarische Genuss der bloßen und schnellen „Nahrungsaufnahme“ gewichen ist. Denn gesunde Ernährung ist einer der Schlüssel zu einer bewussten und erfüllten Lebensweise. Aufmerksam mit allen Sinnen urteilsfrei genießen – das ist achtsames Essen in Reinform.

Es gibt verschiedene Arten des Hungers, die uns teilweise zu ungesunden Alternativen verführen oder zurück in alte Muster verfallen lassen. Jan Chozen Bays beschreibt ausführlich, wie eine positive und aufmerksame Verbindung zum eigenen Körper aufgebaut werden kann. Des Weiteren ist das Buch durchzogen mit Achtsamkeitsübungen, die dem Leser helfen, den Inhalt in die Tat umzusetzen. In weiteren Kapitel geht die Autorin auf die verschiedenen Inhaltsstoffe unseres Essens ein wie Salz oder Fett und erklärt, welche Funktion es im Körper erfüllt und warum wir solche Zutaten in manchmal ungesunden Mengen zu uns nehmen.

Zum Autor

Jan Chozen Bays gibt die Lehren des Zen-Buddhismus an Interessierte weiter und ist seit Jahrzehnten als Kinderärztin aktiv.