Ingeborg Münzing-Ruef: Kursbuch gesunde Ernährung

Ernährung spielt in der Achtsamkeit eine zentrale Rolle. So gibt es einige Übungen, die unser Bewusstsein und unsere Sinne für gesundes Essen stärken. Wer sich jedoch länger mit dem Thema Achtsamkeit auseinandersetzt, der kann bestätigen, dass fast automatisch auch ein Umdenken in unserem Ernährungsverhalten einsetzt.

Ein perfektes Buch, um sein Wissen zum Thema gesunde Ernährung auf- und auszubauen, ist das Buch „Kursbuch gesunde Ernährung“ von Ingeborg Münzing-Ruef. Die Autorin beginnt bereits in ihrer Einführung mit sehr spannenden Fakten rund um das Thema Ernährung, gesundes Essen und unserer heutigen Ernährungsindustrie. Anschließend widmet sich die Autorin der Verdauung und schafft es sehr verständlich zu erläutern, wie wir unsere Nahrung verstoffwechseln.

In den darauffolgenden Kapiteln geht sie sehr ausführlich auf die Makro- und Mikronährstoffe ein. Hier zeigt sie dem Leser auf, welche Nährstoffe wir benötigen, um mit ausreichend Energie versorgt zu sein. Hierbei zeigt sie auch auf, dass jeder Mensch einzigartig ist und somit jeder Mensch auch seiner eigenen Intuition folgen sollte, anstatt sich auf überall verfügbare allgemeingültig Anweisungen zu verlassen.

Weiterhin geht die Autorin sehr ausführlich auf die Bedeutung und den Nährgehalt unterschiedlichster Gemüse- und Fruchtsorten, Hülsenfrüchte, Keime, Sprossen, Nüsse und vieles mehr ein. Abschließend zeigt sie auf, dass unsere Nahrung unsere Apotheke ist und gibt viele Beispiele und Rezepte, welche Ernährung bei welchen Krankheiten hilft. In Summe ein umfassendes Nachschlagewerk, dass jedem Leser wichtige Impulse für eine gesunde Ernährung und ein achtsames Leben gibt. Absolute Kaufempfehlung!

Zur Autorin

Ingeborg Münzing-Ruef (1926-2015) war Ernährungs-Expertin und Medizin-Journalistin. Sie gilt als Wegbereiterin für eine rundum gesunde, natürliche und ausgewogene Ernährung. In ihren Werken macht sie deutlich, was zu den gesunden Lebensmitteln zählt und wie diese vorbeugend und heilend eingesetzt werden können.